猪肉在烹饪前如果闻到有轻微的屎臭味，可能是由于储存不当或猪肉质量不佳导致的。处理这种情况时，可以采取以下几种方法来去除或减轻异味：

1. **清洗**：首先彻底清洗猪肉，用流动的清水冲洗表面，去除可能附着的杂质和异味。

2. **盐水浸泡**：将清洗后的猪肉放入冷水中，加入适量的食盐（约每1000克猪肉加5克盐），浸泡约30分钟。盐水可以帮助去除部分异味。

3. **醋浸泡**：除了盐水，还可以尝试使用醋水浸泡。将猪肉放入冷水中加入适量白醋（约每1000克猪肉加2汤匙白醋），浸泡同样时间。醋具有一定的去腥效果。

4. **焯水**：将猪肉放入沸水中快速焯一下（约1-2分钟），然后捞出洗净。这种方法可以去除一部分异味和杂质。

5. **腌制**：使用含有生姜、大葱、料酒等调料的腌料对猪肉进行腌制，有助于掩盖异味并增加风味。腌制时间一般为30分钟至2小时不等。

6. **烹饪技巧**：在烹饪过程中使用适当的调料和烹饪方法也能有效掩盖异味。例如，在炒肉时加入足够的蔬菜、姜片和调味料，可以改善肉质并减少异味。

需要注意的是，如果经过上述处理后仍然存在明显的异味，那么这可能意味着该批猪肉已经不适合食用，建议不要继续使用。在日常生活中购买肉类时应选择信誉良好的商家，并注意检查肉质的新鲜度和包装完整性。