汕头南翔客运站到揭阳的最晚发车时间根据不同的客运公司和线路有所不同。通常情况下，南翔客运站的末班车时间在晚上8点至9点之间，但具体时间需提前查询以确保准确性。建议乘客在计划出行时，提前联系客运站或相关客运公司确认具体的发车时间，以避免因错过末班车而影响行程安排。同时，考虑到可能遇到的交通状况或其他不可预见的因素，建议预留充足的时间前往车站，并尽量选择提前一天查询最新的班次信息，以便做出合理的出行规划。