火腿烧边笋的做法

材料：

- 火腿：100克

- 边笋（即竹笋尖）：200克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备材料。将火腿切成薄片，边笋去壳后洗净，切成小段，姜切片，蒜拍碎。

2. 烧热锅，加入少量油，放入火腿片，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入切好的边笋段翻炒至变色。

5. 倒入料酒去腥味，加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入少许白糖和盐调味。

6. 加入适量的水（没过食材即可），大火烧开后转小火慢炖约15分钟至边笋软烂。

7. 最后加入之前煎好的火腿片，快速翻炒均匀，让火腿的香味充分融入到边笋中。

8. 待汤汁收浓后即可出锅装盘。

一道美味的火腿烧边笋就完成了。这道菜色泽诱人，味道鲜美，既有火腿的醇厚香气，又有竹笋的清脆口感。非常适合搭配米饭享用。