上海至北京每天的航班数量根据不同的航空公司和日期有所不同。通常，上海至北京的航线是繁忙的，提供多个航班以满足不同乘客的需求。例如，春秋航空、东方航空、中国国航、南方航空等多家航空公司都运营从上海至北京的航班。这些航班通常在早中晚均有安排，以覆盖全天各个时间段的需求。

具体来说，早上可能有多达10个航班从上海飞往北京，中午和下午时段也会有多个航班，晚上则同样会有不少选择。其中，东方航空和中国国航等大型航空公司提供的航班较为频繁且直飞，而春秋航空等低成本航空公司则可能提供更多的中转航班选项。

需要注意的是，实际的航班数量会受到季节、节假日以及特殊天气条件的影响。因此，在计划出行时，建议提前通过官方渠道查询最新的航班信息和时刻表。