黄豆酱小鲫鱼的做法

材料准备：

- 小鲫鱼 500克

- 黄豆酱 3大勺

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 葱 1根

- 料酒 1大勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

步骤一：将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

步骤二：热锅凉油，油温五成热时放入小鲫鱼，中火煎至两面金黄。

步骤三：锅中留底油，加入生姜片、大蒜和葱段爆香。

步骤四：加入黄豆酱翻炒出香味。

步骤五：将煎好的小鲫鱼放入锅中，加入料酒和适量的水（没过鱼身即可），大火烧开后转小火慢炖10分钟。

步骤六：待汤汁收浓，加入少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

这样一道色香味俱佳的黄豆酱小鲫鱼就做好了。