芹菜鸡蛋炒粉丝的做法大全

芹菜鸡蛋炒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。下面为大家详细介绍几种不同的做法，让你轻松做出美味的芹菜鸡蛋炒粉丝。

### 基础版：芹菜鸡蛋炒粉丝

#### 材料

- 芹菜 200克

- 鸡蛋 2个

- 粉丝 100克

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

#### 做法

1. **准备食材**：将芹菜洗净切段，大蒜切片，粉丝提前泡软备用。

2. **打蛋液**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. **炒鸡蛋**：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻面煎至两面金黄，盛出备用。

4. **炒芹菜**：锅中留底油，加入蒜片爆香后放入芹菜翻炒至断生。

5. **加粉丝**：将泡软的粉丝加入锅中与芹菜一起翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的盐和生抽调味。

7. **最后加入鸡蛋**：将之前煎好的鸡蛋重新放入锅中与粉丝、芹菜一起快速翻炒均匀即可出锅。

### 高级版：蒜香芹菜鸡蛋炒粉丝

#### 材料

- 芹菜 200克

- 鸡蛋 2个

- 粉丝 100克

- 大蒜 5瓣（增加量）

- 青红椒 各半个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

#### 做法

1. **准备食材**：除青红椒外，其余材料同基础版。

2. **切配青红椒**：青红椒洗净切丝备用。

3. **调制蒜蓉酱**：大蒜剁成蒜蓉备用。

4. **炒鸡蛋和青红椒**：先将青红椒丝和大蒜蓉一同下锅爆香后盛出备用。

5. **按基础版步骤进行下一步操作