炒肉丝青菜是一道简单又美味的家常菜，深受大家喜爱。这道菜不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且制作过程也十分快捷。接下来，就让我们一起学习一下如何制作这道美味佳肴。

### 准备材料

- 猪里脊肉 150克

- 青菜 200克

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

### 制作步骤

#### 第一步：准备食材

1. **猪里脊肉**：先将猪里脊肉切成细丝，然后用料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。

2. **青菜**：将青菜洗净，切成适口大小的段。

3. **大葱、姜、蒜**：大葱切段，姜和蒜切片备用。

#### 第二步：炒制过程

1. **热锅凉油**：锅中加入适量食用油，油温五成热时放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

2. **加入调味料**：待肉丝变色后加入少许生抽上色，然后加入葱段、姜片和蒜片继续翻炒出香味。

3. **加入青菜**：接着放入切好的青菜段快速翻炒均匀。

4. **调味出锅**：最后根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士

- 肉丝腌制时加入少量水可以使肉质更加嫩滑。

- 炒肉丝时火候要快而猛，以保持肉丝的嫩滑口感。

- 青菜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。

按照上述步骤操作，一道色香味俱佳的炒肉丝青菜就完成了。这道菜肴不仅营养均衡，还非常适合搭配米饭食用。希望您喜欢！