豆芽抄猪肉的做法

材料：

- 猪肉片：200克

- 豆芽：300克

- 生姜：10克

- 大葱：1根

- 青红椒：各半个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 准备食材。猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；豆芽洗净，生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。

2. 烧热锅后加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入生姜片和大葱段爆香，再加入豆芽快速翻炒至断生。

4. 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝（如果使用的话），调入适量的盐、生抽和老抽调味。

5. 快速翻炒均匀，使所有食材充分融合味道。最后确认调味合适后即可出锅装盘。

小贴士：

- 猪肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 炒豆芽时要快火快炒，保持其脆嫩口感。

- 根据个人口味调整调料的分量。