吃青菜小草是什么生肖这个问题，似乎在以一种拟人化的方式描述生肖动物的习性。在中国传统的十二生肖中，并没有直接提到吃青菜小草的描述。不过，根据这个描述，我们可以尝试推测是哪个生肖。

首先，十二生肖中确实有一些动物是以植物为食的，比如牛和马。牛喜欢吃草，而马虽然主要吃干草，但也可以吃一些青菜。但牛是吃草较多的动物，而马更倾向于干草。因此，在十二生肖中，牛可能更符合“吃青菜小草”的描述。

但是，“小草”这个词更偏向于形容一种小型或温和的特性。在十二生肖中，鼠以机敏、灵活著称，有时也被形容为“小”，这与“小草”有一定的关联性。

综合来看，“吃青菜小草”的描述可能指向的是牛或鼠。但更贴近于直接与植物相关的可能是牛。因此，在十二生肖中，“吃青菜小草”最接近的可能是牛。

实际上，十二生肖中的每个动物都有其独特的象征意义和特性，并非所有动物都会直接对应它们的生活习性或食物偏好。这个描述更多是一种趣味性的联想和猜测。