凉瓜煮三文鱼的做法

材料：

- 三文鱼片 200克

- 凉瓜 1根

- 蒜末 适量

- 生姜丝 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 香油 少许

步骤：

1. 凉瓜洗净，切成薄片。三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入凉瓜片，大火煮沸后转中小火煮约5分钟至凉瓜变软。

3. 另起一锅，加入少量油，放入蒜末和生姜丝爆香。

4. 加入三文鱼片，翻炒至两面微黄。

5. 倒入煮过凉瓜的汤汁，加入适量生抽和盐调味。

6. 小火煮约3分钟至汤汁略微收浓。

7. 最后撒上一些香油增香即可出锅。

这道凉瓜煮三文鱼色香味俱佳，凉瓜的清脆与三文鱼的鲜美相结合，口感层次丰富。适合夏季食用，清爽不腻。